Ingrédients (4 personnes) :
- 4 boudins blancs d’autruche
- 3 oignons
- 1 pomme douce
- vinaigre d’alcool coloré
- sel et poivre
Préparation :
- Émincer les oignons, les faire cuire à feu doux dans un morceau de beurre.
- A mi-cuisson, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Finir la cuisson, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que la casserole n’attache.
- Couper la pomme en cubes, les faire fondre dans une poêle avec du beurre. Réserver.
- Faire réchauffer les boudins blancs à la poêle.
- Servir à l’assiette, présenter le boudin, déposer à côté un nid d’oignons, puis les pommes en dés au-dessus.