Ingrédients :
- 2 échalotes
- 1 mangue
- 1 cuillère à café de fond de veau
- beurre
- eau
Préparation :
- Faire revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre. Mouiller et laisser fondre 5 à 10 min.
- Ajouter la mangue coupée en petits cubes.
- Laisser mijoter 10 min puis réserver.
- Cuire les pavés en rajoutant du beurre. Les garder au chaud pendant la finition de la sauce.
- Mélanger le fond de veau avec 20cl d’eau froide. Mettre dans la poêle, dès que ça épaissit, ajouter le mélange de mangue, réchauffer l’ensemble et servez.