Potée d’hiver

Ingrédients (4 personnes) :

  • ½ chou vert frisé ou blanc
  • 2 oignons
  • 3 saucisses fumées d’autruche
  • 3 ou 4 carottes
  • 1 poireau
  • 1 morceau de céleri
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Laver et préparer les légumes.
  2. Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
  3. Ajouter les saucisses entières ou en morceaux, puis les carottes en grosses rondelles, les tronçons de poireaux, les morceaux de chou…
  4. Saler, poivrer et laisser revenir doucement pendant 10 minutes.
  5. Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  6. Ajouter les pommes de terre qui cuiront pendant les 15 dernières minutes.