Ingrédients (4 personnes) :
- ½ chou vert frisé ou blanc
- 2 oignons
- 3 saucisses fumées d’autruche
- 3 ou 4 carottes
- 1 poireau
- 1 morceau de céleri
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Laver et préparer les légumes.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
- Ajouter les saucisses entières ou en morceaux, puis les carottes en grosses rondelles, les tronçons de poireaux, les morceaux de chou…
- Saler, poivrer et laisser revenir doucement pendant 10 minutes.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre qui cuiront pendant les 15 dernières minutes.